Новое исследование Иллинойского университета показало: чем больше люди пьют воды в период диеты, тем легче идёт процесс похудения, при этом необходимо уменьшить потребление сахара, поваренной соли и насыщенных жиров. В опросе участвовало более 18 тысяч взрослых жителей США.
При проведении исследования были изучены данные обследования здоровья и питания, проведённого Национальным центром статистики здоровья с 2005 по 2012 годы. Участники обследования отчитывались в том, что они едят и пьют.
Расчет ежедневного употребления воды
Расчётный объём чистой воды, выпитой каждым участником, выражался в процентах от общего дневного потребления воды — не только в виде напитков, но и в составе пищи.
В среднем участники потребляли 2 157 ккал в день, в том числе 125 ккал в составе сладких напитков и 432 ккал в пище, имеющей низкую пользу и высокую калорийность, например, десертах и выпечке. Такие продукты, хотя и добавляют разнообразие в рацион, с точки зрения здорового питания являются «излишествами».
По данным, приведённым в статье Рупенга Ана, профессора кинезиологии и общественного здоровья из Иллинойского университета, те, кто начал ежедневно выпивать на 2-3 чашки больше воды, снизили общее потребление энергии на 70-200 ккал в день, потребление соли — на 80-240 г, сахара — на 5-18 г и на 10-20 г — ежедневное потребление холестерина.
И даже совсем небольшое — на 1% — увеличение ежедневного потребления чистой воды стало значимым для участников обследования! Оно привело к ежедневному снижению потребляемой энергии на 8,6 ккал, равно как и к уменьшению объёма в рационе сладких напитков и пищи в целом, особенно той, что богата жирами, сахаром, солью и холестерином.
«Приём чистой воды положительно влияет на диету независимо от расы и этнической принадлежности, образования и уровня доходов, и даже от веса и состояния организма в целом, — говорит Рупенг Ан. — Полученные данные — достаточное основание для разработки проектов оздоровления, популяризирующих среди населения потребление чистой воды вместо напитков с высокой калорийностью. К тому же этот способ нормализации веса не требует от людей никаких особых усилий и жизненных перемен».
