За годы практики я слышал это сотни раз: «Доктор, я убрал из тарелки всё жирное — почему вес стоит, а анализы стали хуже?» И каждый раз объясняю, почему обезжиренный рацион — одно из самых живучих и дорогих заблуждений последних сорока лет.
Жиры в питании — это не «то, от чего толстеют», а обязательный макронутриент: без них не усваиваются витамины A, D, E и K, не строятся клеточные мембраны и не синтезируются половые гормоны. По действующим нормам Роспотребнадзора (МР 2.3.1.0253-21) [1] на жиры должно приходиться не более 30% суточной калорийности, при этом насыщенные — менее 10%, а трансжиры — менее 1%. Решает не количество жира само по себе, а его качество и то, чем вы заменяете «лишнее».
Коротко
- Норма жиров для взрослого — до 30% суточной калорийности: примерно 72–127 г в сутки для мужчин и 57–100 г для женщин (МР 2.3.1.0253-21).
- Жиры делятся на четыре группы: мононенасыщенные, полиненасыщенные, насыщенные и трансжиры. Первые две должны составлять основу рациона.
- Насыщенные жиры — менее 10% калорийности, трансжиры — менее 1%: это позиция ВОЗ, подтверждённая в руководстве 2023 года.
- Кокрейновский обзор 2020 года (15 РКИ, более 56 000 участников) показал: снижение насыщенных жиров минимум на два года уменьшает риск сердечно-сосудистых событий примерно на 17%.
- Замена важнее запрета: выигрыш даёт не «убрать жир», а заменить насыщенный жир полиненасыщенным.
- Опасно не только много жира, но и мало: длительное падение ниже 15–20% калорийности бьёт по гормональному фону и усвоению витаминов.
- Пищевой холестерин из яиц влияет на «плохой» холестерин крови гораздо слабее, чем насыщенный жир, — это показало РКИ 2025 года в American Journal of Clinical Nutrition.
- С 2018 года в России промышленные трансжиры в масложировой продукции ограничены 2% от массы жира (ТР ТС 024/2011), но в выпечке и фастфуде их всё ещё стоит искать в составе.
Содержание
- Что такое жиры в питании и зачем они организму
- Какие бывают жиры в питании: полный разбор четырёх видов
- Сколько жиров нужно в день: нормы в процентах и граммах
- Источники жиров: таблица продуктов
- Польза и вред жиров: что говорят исследования
- Жиры и похудение: почему обезжиренный рацион не работает
- Чем опасен недостаток жиров
- Мифы и частые ошибки
- Особенности для разных групп
- Кому нужно ограничивать жиры и когда идти к врачу
- Позиция ассоциации
Скажу как есть: почти каждый второй человек, который приходит с жалобой «правильно питаюсь, а результата нет», недоедает жиров и переедает быстрых углеводов. Мы сорок лет боролись с жиром в тарелке и в итоге получили эпидемию ожирения. В этом материале я разложу по полкам, какие жиры нужны, сколько их нужно и на что реально смотреть в составе продукта.
Что такое жиры в питании и зачем они организму
Жиры (липиды) — это макронутриент, который даёт около 9 ккал на грамм, то есть вдвое больше, чем белки или углеводы. В организме они выполняют четыре ключевые задачи: служат запасом энергии, входят в состав клеточных мембран, обеспечивают транспорт жирорастворимых витаминов A, D, E и K и участвуют в синтезе стероидных гормонов. Часть жирных кислот организм синтезировать не умеет — их называют незаменимыми и получают только с пищей.
Именно поэтому полное исключение жиров физиологически невозможно: это не «вредная добавка к рациону», а его структурный элемент. Для усвоения жиров нужна жёлчь, которая вырабатывается печенью и дробит жир на мелкие капли, доступные для всасывания в кишечнике.
Простыми словами: жир в тарелке — это не то же самое, что жир на боках. Пищевой жир нужен телу как строительный материал и как транспорт для витаминов. Вопрос не в том, есть ли его, а в том, какой именно и сколько.
Какие бывают жиры в питании: полный разбор четырёх видов
Коротко: жиры делятся на насыщенные, мононенасыщенные, полиненасыщенные и трансжиры. Различие — в строении молекулы: чем больше двойных связей между атомами углерода, тем жир «ненасыщеннее» и, как правило, жиже при комнатной температуре. Основу рациона должны составлять моно- и полиненасыщенные; насыщенные ограничивают, промышленные трансжиры исключают.
Мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК)
В молекуле МНЖК одна двойная связь. Главный представитель — олеиновая кислота, которой особенно много в оливковом, рапсовом, кунжутном и сафлоровом маслах. По нормам МР 2.3.1.0253-21 физиологическая потребность в МНЖК для взрослых составляет около 10% суточной калорийности. Организм способен синтезировать их сам из насыщенных жиров и частично из углеводов, поэтому незаменимыми они не считаются — но именно на них строится средиземноморский тип питания с наиболее убедительной доказательной базой.
Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК): омега-3 и омега-6
У ПНЖК две и более двойные связи. Это две большие семьи — омега-6 и омега-3, и обе содержат незаменимые кислоты. Омега-6 (прежде всего линолевая) есть практически во всех растительных маслах и орехах. Омега-3 в значимых количествах встречаются в льняном, рапсовом и соевом маслах, а главный пищевой источник длинноцепочечных омега-3 (ЭПК и ДГК) — жирная морская рыба и морепродукты. Физиологическая потребность в ПНЖК для взрослых — 6–10% суточной калорийности, для детей — 5–10%.
Проблема типичного российского рациона не в дефиците жиров вообще, а в перекосе: подсолнечного масла (омега-6) много, жирной рыбы (омега-3) мало.
Насыщенные жирные кислоты (НЖК)
В насыщенных жирах двойных связей нет, поэтому при комнатной температуре они твёрдые. Источники — сало, жирные сорта красного мяса, сливочное, пальмовое и кокосовое масла, сыр и жирные молочные продукты. Насыщенные жиры участвуют в терморегуляции и работе внутренних органов, то есть не являются ядом. Но избыток закономерно повышает уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) — того самого «плохого» холестерина.
Здесь важен нюанс, который часто теряется в популярных статьях: современные данные показывают, что контекст имеет значение. Насыщенный жир из сыра в рамках рациона, богатого овощами и клетчаткой, и тот же жир из колбасы и фастфуда ведут себя по-разному. Доказательная база тут развивается, и категоричные заявления в обе стороны — «насыщенные жиры убивают» или «насыщенные жиры полностью реабилитированы» — одинаково преждевременны.
Трансжиры (трансизомеры жирных кислот)
Трансжиры бывают промышленные и природные. Промышленные образуются при частичной гидрогенизации растительных масел и раньше в больших количествах встречались в маргаринах, спредах и кондитерских жирах. Природные трансжиры содержатся в мясе и молочных продуктах жвачных животных в небольших количествах.
По данным ВОЗ, высокое потребление трансжиров увеличивает риск смерти от любых причин на 34%, смерти от ишемической болезни сердца на 28% и риск развития ишемической болезни сердца на 21%. Никаких доказанных преимуществ для здоровья у трансжиров не обнаружено — это тот редкий случай, когда медицина говорит однозначно.
Что изменилось в России. С 2018 года после переходного периода вступил в силу норматив технического регламента Таможенного союза ТР ТС 024/2011: содержание трансизомеров жирных кислот в твёрдых, мягких и жидких маргаринах, заменителях молочного жира и жирах специального назначения не должно превышать 2,0% от общего содержания жира в продукте. Раньше в брусковых маргаринах допускалось до 20%. Регламент касается масложировой продукции, поэтому смотреть состав готовой выпечки, печенья и снеков всё равно имеет смысл.
Сколько жиров нужно в день: нормы в процентах и граммах
Коротко: взрослому нужно не более 30% суточной калорийности из жиров. В граммах это ориентировочно 72–127 г в сутки для мужчин и 57–100 г для женщин — диапазон зависит от возраста и физической активности. Насыщенные жиры — менее 10% калорийности, трансжиры — менее 1%. Нижняя граница тоже существует: устойчиво опускаться ниже 15–20% калорийности не стоит.
Российские нормы физиологических потребностей (МР 2.3.1.0253-21, утверждены Главным государственным санитарным врачом РФ 22 июля 2021 года) и рекомендации ВОЗ здесь совпадают: потребление жиров для взрослых должно составлять не более 30% калорийности суточного рациона. ВОЗ в обновлённом руководстве 2023 года [2] подтвердила эту цифру и уточнила, что основу должны составлять ненасыщенные жирные кислоты.
| Показатель | Норма | Источник |
|---|---|---|
| Общие жиры | не более 30% калорийности | МР 2.3.1.0253-21; ВОЗ, 2023 |
| Насыщенные жиры | менее 10% калорийности | ВОЗ, 2023 |
| Трансжиры | менее 1% калорийности | ВОЗ, 2023 |
| МНЖК | около 10% калорийности | МР 2.3.1.0253-21 |
| ПНЖК (взрослые) | 6–10% калорийности | МР 2.3.1.0253-21 |
| ПНЖК (дети) | 5–10% калорийности | МР 2.3.1.0253-21 |
Как посчитать свою норму жиров
Арифметика простая, потому что в одном грамме жира примерно 9 ккал:
- Возьмите свою суточную калорийность (например, 2000 ккал).
- Умножьте на 0,3 — получите калории из жиров (600 ккал).
- Разделите на 9 — получите граммы (около 67 г жира в сутки).
- Для насыщенных: 2000 × 0,1 ÷ 9 ≈ 22 г в сутки.
Считать до грамма каждый день не нужно и вредно для отношений с едой. Достаточно один раз прикинуть порядок цифр, чтобы понимать: две столовые ложки растительного масла — это уже около 25 г жира, то есть треть дневной нормы.
Разобраться со своим рационом проще, когда под рукой готовые материалы. В нашем боте собраны рецепты, разборы пищевых привычек и короткие тесты, которые помогают понять, с чего начать именно вам.
📲 Telegram: материалы о питании и снижении веса
Источники жиров: таблица продуктов
Прямой ответ: полезные жиры сосредоточены в жирной рыбе, растительных маслах, орехах, семенах и авокадо. Ограничивать стоит жирные сорта красного мяса, переработанное мясо, кондитерские изделия и фритюр. Полностью исключать сливочное масло или сыр здоровому человеку не требуется — вопрос в количестве.
| Группа | Основные источники | Что с ними делать |
|---|---|---|
| Мононенасыщенные | Оливковое и рапсовое масло, авокадо, миндаль, фундук | Основа рациона, заправка салатов |
| Омега-3 | Сельдь, скумбрия, сардины, лосось, льняное масло, грецкие орехи | Рыба 2 раза в неделю |
| Омега-6 | Подсолнечное, кукурузное, соевое масло, семена | Уже достаточно, наращивать не нужно |
| Насыщенные | Сливочное масло, сало, сыр, жирное мясо, кокосовое масло | Умеренно, в пределах 10% калорийности |
| Трансжиры | Промышленная выпечка, фритюр, часть готовых соусов и снеков | Стремиться к минимуму |
Практический совет, который я даю на приёме: для заправки салатов смешивайте два-три вида масла — например, оливковое с подсолнечным или льняным. Так вы получаете более разнообразный профиль жирных кислот без подсчётов.
Любопытно, на чём чаще всего готовят в российских семьях — и совпадает ли это с рекомендациями.
Загрузка ...Польза и вред жиров: что говорят исследования
Коротко: польза и вред определяются типом жира и тем, чем его заменяют. Кокрейновский систематический обзор 2020 года показал, что снижение насыщенных жиров на срок от двух лет уменьшает риск сердечно-сосудистых событий примерно на 17%. При этом на общую смертность влияние было незначительным, а лучший результат давала замена насыщенного жира полиненасыщенным.
Насыщенные жиры и сердце: что показал Кокрейн
Систематический обзор Кокрейновского сотрудничества под руководством Л. Хупер (2020) объединил 15 рандомизированных исследований с участием более 56 000 человек [3]. Снижение потребления насыщенных жиров как минимум на два года уменьшало риск комбинированных сердечно-сосудистых событий на 17% (относительный риск 0,83). Важная деталь: чем сильнее снижали насыщенный жир, тем заметнее падал риск, а вот на риск смерти от любых причин вмешательство влияло мало.
Карточка-факт. Кокрейн, 2020 · 15 рандомизированных исследований · более 56 000 участников · средняя длительность 4,7 года · снижение сердечно-сосудистых событий на 17% при уменьшении насыщенных жиров.
Стоит быть честным: этот вывод не бесспорен. Часть авторов критикует Кокрейновский обзор за широкое определение «сердечно-сосудистого события», куда вошли в том числе сердечная недостаточность и фибрилляция предсердий, а метаанализ 2024 года в JMA Journal получил менее выраженный результат. Данные противоречивы в деталях, но направление рекомендаций во всех действующих руководствах пока едино: насыщенный жир разумно ограничивать и замещать ненасыщенным.
Средиземноморский рацион: самое сильное доказательство
Исследование PREDIMED, переопубликованное в New England Journal of Medicine в 2018 году после переанализа данных [5], включило 7447 человек высокого сердечно-сосудистого риска в Испании. Участников распределили на три группы: средиземноморский рацион с добавлением оливкового масла первого отжима, средиземноморский рацион с орехами (около 30 г в день) и контрольная группа с рекомендацией снижать жиры. За медианные 4,8 года наблюдения в обеих «жирных» группах частота крупных сердечно-сосудистых событий оказалась примерно на 30% ниже, чем в группе, которой советовали урезать жир.
Это редкий по качеству результат: интервенционное исследование, а не наблюдение. И оно прямо противоречит логике «меньше жира — здоровее сердце».
Холестерин из еды: миф, который держался полвека
Рандомизированное перекрёстное исследование Картер и соавторов, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition в 2025 году [6], разводило два фактора, которые десятилетиями путали: пищевой холестерин и насыщенный жир. Оказалось, что на уровень ЛПНП влияет прежде всего насыщенный жир, а не холестерин яиц. Рацион с двумя яйцами в день, но низким содержанием насыщенных жиров, снижал ЛПНП по сравнению с контрольным.
Однако не будем перегибать: эксперты Национальной липидной ассоциации в комментарии к этой работе напомнили, что и пищевой холестерин, и насыщенный жир вносят вклад в гиперхолестеринемию, а заголовки вида «яйца полностью реабилитированы» упрощают картину. Людям с наследственными нарушениями липидного обмена по-прежнему нужен индивидуальный подход.
Если анализы уже показывают отклонения в липидном профиле, самостоятельная коррекция рациона по статьям из интернета — не лучшая стратегия. В реестре ассоциации собраны врачи-диетологи, которые работают по действующим клиническим рекомендациям.
Жиры и похудение: почему обезжиренный рацион не работает
Коротко: вес снижается от дефицита калорий, а не от исключения жиров как класса. Обезжиренные продукты часто содержат добавленный сахар и хуже насыщают, поэтому суммарная калорийность рациона не падает. Кроме того, без жира не усваиваются жирорастворимые витамины — и «полезный» обезжиренный творог отдаёт лишь малую часть своего витамина D.
Логика «жир калорийный, значит убираем жир» выглядит убедительно ровно до момента, когда человек начинает так питаться. Жир замедляет опорожнение желудка и участвует в сигналах насыщения. Уберите его — и через полтора часа снова хочется есть, а рука тянется к печенью. В результате калорийность не снижается, а перераспределяется в пользу быстрых углеводов.
В моей практике типичная история такая: приходит женщина лет сорока, которая полгода честно ест обезжиренный творог, куриную грудку без кожи и салат без масла. Вес стоит, волосы тускнеют, цикл сбился, настроение на нуле. Смотрим дневник питания — жиров около 25 г в сутки при норме под 60. Добавляем масло в салат, рыбу дважды в неделю, горсть орехов — и через два месяца вес наконец сдвигается, потому что человек перестал срываться на сладкое по вечерам.
Это не значит, что жиры можно есть без счёта. При калорийности 9 ккал на грамм лишние две ложки масла в день — это около 200 лишних ккал, то есть заметный вклад в набор веса за год. Баланс важнее крайностей в обе стороны.
Чем опасен недостаток жиров
Прямой ответ: длительное снижение жиров ниже 15–20% суточной калорийности нарушает усвоение витаминов A, D, E и K и синтез половых гормонов. У женщин это может проявляться нарушением менструального цикла, у мужчин — снижением уровня тестостерона. Дополнительные признаки — сухость кожи, выпадение волос, постоянное чувство голода, зябкость.
Отдельно отмечу: жёсткое ограничение жиров нередко становится частью более широкой картины ограничительного пищевого поведения. Если мысли о «запретных» продуктах занимают значительную часть дня, а список разрешённой еды постоянно сужается, это повод обсудить ситуацию со специалистом, а не искать более строгую диету.
Мифы и частые ошибки
Мифы о жирах
- Миф: чем меньше жиров, тем быстрее похудеешь. На деле: вес зависит от общего баланса калорий; обезжиренный рацион чаще приводит к перееданию углеводов и срывам.
- Миф: холестерин из яиц забивает сосуды. На деле: в РКИ 2025 года на уровень ЛПНП сильнее влиял насыщенный жир, а не пищевой холестерин.
- Миф: растительное масло всегда полезнее сливочного. На деле: пальмовое и кокосовое масла — растительные, но насыщенные; а маргарин по нормам ТР ТС содержит трансжиров не более 2%.
- Миф: кокосовое масло «разгоняет метаболизм» и помогает худеть. На деле: доказательная база этого утверждения слабая, а насыщенных жиров в нём много.
- Миф: достаточно пить омега-3 в капсулах, рыба не нужна. На деле: добавки не заменяют рацион; решение об их приёме принимает врач по анализам.
Частые ошибки
- Считать только жиры и не смотреть на общую калорийность рациона.
- Наливать нерафинированное масло на раскалённую сковороду: у него низкая температура дымления, и при жарке оно быстро окисляется.
- Многократно использовать одно и то же масло для фритюра.
- Полностью убирать жир, не заменяя его ничем, — вместо замены насыщенного жира ненасыщенным.
- Ориентироваться на надпись «без холестерина» на упаковке растительного масла: холестерина там не бывает в принципе.
Особенности для разных групп
Мужчинам и женщинам
Абсолютные нормы различаются в основном из-за разницы в калорийности рациона: 72–127 г жира в сутки для мужчин против 57–100 г для женщин. Процентные ориентиры при этом одинаковы. Женщинам стоит внимательнее относиться к нижней границе: репродуктивная система реагирует на дефицит жиров раньше и заметнее.
После 40 и после 60 лет
С возрастом растёт значимость липидного профиля как фактора сердечно-сосудистого риска. В российских нормах доля жиров остаётся на уровне 30% калорийности во всех возрастных группах, но сама калорийность снижается — значит, снижается и абсолютное количество жира. Практический вывод: после 40 лет имеет смысл хотя бы раз в несколько лет сдавать липидограмму и обсуждать результат с врачом.
При сопутствующих заболеваниях
При дислипидемии, сахарном диабете 2 типа, заболеваниях жёлчного пузыря и поджелудочной железы рацион по жирам подбирается индивидуально [4]. Здесь общие проценты из статьи — только отправная точка: конкретные цифры и ограничения определяет лечащий врач по результатам обследования. Самостоятельная «жёсткая коррекция» при желчнокаменной болезни или панкреатите может ухудшить состояние.
Кому нужно ограничивать жиры и когда идти к врачу
Кому подходит рацион с 30% жиров
- Здоровым взрослым без установленных заболеваний обмена веществ.
- Тем, кто снижает вес постепенно и без жёстких ограничений.
- Людям с повышенным сердечно-сосудистым риском — при условии смещения баланса в сторону ненасыщенных жиров.
Кому нужна индивидуальная схема
- Пациентам с установленной дислипидемией и наследственными нарушениями липидного обмена.
- Людям с желчнокаменной болезнью, хроническим панкреатитом, заболеваниями печени.
- Пациентам с сахарным диабетом и метаболическим синдромом.
- Беременным и кормящим женщинам.
- Детям и подросткам — здесь нормы отличаются и задаются отдельно.
⚠️ Когда нужно обратиться к врачу. Повторяющаяся боль или тяжесть в правом подреберье после жирной пищи, тошнота и горечь во рту, опоясывающая боль в верхней части живота, впервые выявленный повышенный холестерин, а также резкое немотивированное изменение веса — поводы для очного обследования, а не для самостоятельной коррекции рациона. Подобрать врача можно в реестре специалистов ассоциации.
Эту тему разбираем подробнее в видео:
Позиция ассоциации
Евразийская ассоциация диетологов и нутрициологов придерживается позиции действующих клинических рекомендаций и нормативных документов: жиры в питании — обязательная часть рациона, а не фактор риска сам по себе. Ограничивать следует насыщенные жиры и промышленные трансжиры, а не жиры как класс.
Что мы считаем разумным:
- Опираться на нормы МР 2.3.1.0253-21 и рекомендации ВОЗ, а не на популярные диетические тренды.
- Заменять, а не просто убирать: насыщенный жир — на полиненасыщенный, жарку — на тушение и запекание.
- Включать жирную морскую рыбу в рацион дважды в неделю.
- Читать состав продукта, а не рекламу на лицевой стороне упаковки.
- При отклонениях в липидограмме — идти к врачу, а не подбирать диету самостоятельно.
Ассоциация не назначает лечение и не продаёт диеты. Наша задача — задавать профессиональный стандарт и направлять к проверенным специалистам. Подробнее о принципах сбалансированного рациона — в отдельном материале о правильном питании; о двух других макронутриентах читайте в статьях обо всех видах углеводов и о нормах белков, жиров и углеводов. Тем, кого интересует конкретно омега-3, пригодится таблица содержания омега-3 в продуктах, а разобраться со связью питания и обмена веществ поможет статья о том, как работает метаболизм. Тем, кто снижает вес, будет полезен разбор причин, по которым вес не уходит при дефиците калорий, и обзор роли клетчатки в рационе.
Часто задаваемые вопросы
Какие жиры самые полезные?
Мононенасыщенные (оливковое и рапсовое масло, авокадо, орехи) и полиненасыщенные, особенно омега-3 из жирной морской рыбы. Именно на них строится средиземноморский тип питания с самой убедительной доказательной базой.
Можно ли есть жиры при похудении?
Да. Вес снижается от дефицита калорий, а не от исключения жиров. Обезжиренные продукты хуже насыщают и часто содержат добавленный сахар, поэтому обезжиренный рацион нередко приводит к перееданию углеводов.
Вредны ли яйца из-за холестерина?
Рандомизированное исследование 2025 года (Am J Clin Nutr) показало, что на «плохой» холестерин ЛПНП сильнее влияет насыщенный жир, а не пищевой холестерин яиц. При этом людям с нарушениями липидного обмена нужен индивидуальный подход и консультация врача.
Чем опасен недостаток жиров?
Длительное снижение ниже 15–20% калорийности нарушает усвоение витаминов A, D, E и K и синтез половых гормонов. Возможны нарушение цикла у женщин, снижение тестостерона у мужчин, сухость кожи, выпадение волос, постоянное чувство голода.
Есть ли ещё трансжиры в российских продуктах?
В масложировой продукции их содержание ограничено: с 2018 года по ТР ТС 024/2011 — не более 2% от общего содержания жира. Но регламент касается маргаринов и спредов, поэтому состав готовой выпечки, печенья и снеков всё равно стоит читать.
Материал подготовлен с учётом действующих клинических рекомендаций Минздрава России «Нарушения липидного обмена» [4] и норм физиологических потребностей МР 2.3.1.0253-21 [1].
Источники
- МР 2.3.1.0253-21. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации, утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 22.07.2021. Роспотребнадзор
- World Health Organization. Saturated fatty acid and trans-fatty acid intake for adults and children: WHO guideline (рус. «Потребление насыщенных и трансжирных кислот взрослыми и детьми: руководство ВОЗ»). Geneva: WHO; 2023. who.int/publications/i/item/9789240073630
- Hooper L., Martin N., Jimoh O.F., и соавт. Reduction in saturated fat intake for cardiovascular disease (рус. «Снижение потребления насыщенных жиров для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний»). Cochrane Database Syst Rev. 2020;8(8):CD011737. PMID: 32827219
- Клинические рекомендации «Нарушения липидного обмена» (КР 752), одобрены Научно-практическим советом Минздрава России. cr.minzdrav.gov.ru/recomend/752_1
- Estruch R., Ros E., Salas-Salvadó J., и соавт. Primary Prevention of Cardiovascular Disease with a Mediterranean Diet Supplemented with Extra-Virgin Olive Oil or Nuts (рус. «Первичная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний средиземноморской диетой с оливковым маслом или орехами»). N Engl J Med. 2018;378(25):e34. PMID: 29897866
- Carter S., Hill A.M., Yandell C., и соавт. Impact of dietary cholesterol from eggs and saturated fat on LDL cholesterol levels: a randomized cross-over study (рус. «Влияние пищевого холестерина яиц и насыщенного жира на уровень ЛПНП: рандомизированное перекрёстное исследование»). Am J Clin Nutr. 2025;122(1):83–91. PMID: 40339906
Князьков Андрей Владимирович
Князьков Андрей Владимирович — врач-психотерапевт и врач-диетолог, главный врач санатория «Тюрьма для Жира». Специалист по лечению ожирения и коррекции пищевого поведения с опытом более 10 лет, провёл свыше тысячи групповых тренингов по снижению веса …
