В квартире для стройности нет никаких фокусов. Это не пустые измышления теоретиков. Принципы организации кухонного пространства проверяются в серьезных лабораториях, подтверждаются на практике и публикуются в известных академических журналах.
Большинство современных квартир переполнены скрытыми ловушками, которые делают нас полными. Если вы хотите питаться дома правильнее, автоматически, не задумываясь об этом, то все, что нужно, — это произвести ряд изменений в вашем доме и в поведении. Эти несложные изменения будут работать на вас, на ваших детей и близких. Даже часто посещающие вас соседи и друзья ощутят их на собственном гардеробе (только не говорите им об этом, чтобы не поссориться).
Первые шаги и излишние опасения
Неважно, какого размера ваши квартира и кухня. Она может быть огромной, как комната для совещаний, или выглядеть, как закуток в китайском студенческом общежитии. Количество пищевых ловушек не зависит от размера кухни, как и количество комаров не зависит от размеров открытого окна.
И для стройности вам достаточно внести всего три вида изменений:
- преобразить кухню;
- изменить организацию стола;
- защититься от перекусов.
Преображение кухни на первый взгляд может показаться упражнением начинающего мазохиста, но толика чувства юмора и здравого смысла убережет от неосторожных аналогий. Итак, манипуляции с кухней включают в себя ряд физических изменений, в результате которых быстрый и простой доступ к пище превратится в сложный и неудобный (например, при изменении освещения или назначения полок в шкафах).
Так, изменение организации стола влечет за собой небольшие последующие перемены во время приема пищи. Защита от закусок сводится к выявлению и смене проблемных привычек.
Отличная новость: не стоит бояться, что сейчас для превращения дома в такой, который создает привычки для стройности, потребуется капитальный ремонт кухни и генеральная уборка. Расслабьтесь, на наши изменения, как правило, хватает пары часов.
Кухня стройного человека
Вот с чем обычно мы встречаемся в реальности:«Сладости на столе — вот самая большая ошибка и слабость, провоцирующая на съедание жутких калорий — рассказывает одна не очень стройная пациентка. — У большинства семей, и моя не исключение, на столе стоит корзина со сладостями различны- ми, от конфеток до пирожных. Когда проходишь мимо, например, за стаканчиком водички, то первое, что попадается на глаза, — это та самая вазочка, в которой переливаются всякие красивые фантики, аппетитные пироженки. И даже не успев подумать, хватаешь парочку конфеток или две парочки, и в рот…»
Так русские женщины жалуются на свои кухни и царящие в них искушения.
Лучше не питать иллюзий, что, лишь только вы осуществите последнее изменение в каждом опасном уголке своего дома, не- скольких кило как не бывало. Но совершенно точно, что первые результаты появятся быстро.
Вопрос на засыпку: что вы думаете о цвете своих тарелок? Обычно люди не думают о нем ничего. А между прочим, цвет вашей тарелки может сделать вас толстым. Точно известно: если тарелка имеет тот же цвет, что и пища, вы на нее положите еды на 20% больше. Поэтому когда вы едите дома, выбирайте тарелки, цвет которых контрастирует с цветом еды.
Так, белая пища (майонез, макароны, рис, картофель) является «крупным оптовиком», поставляющим калории в наш организм. Значит, к ней следует отнестись с максимальным почтением и использовать для нее темные тарелки.
А как выглядят столешницы стройного и полного людей? Давайте сравним.
Средняя женщина, которая держит шоколадки на кухонной столешнице, весит на 4 кг больше, чем ее соседка, которая не держит. Шоколад относится к сомнительным источникам питания с ужасно приятным вкусом. Шоколадкам невероятно трудно сопротивляться: вы не можете съесть только один ломтик и остановиться, а каждый следующий неотвратимо и серьезным образом увеличивает ваш вес.
Сладости доводят дам до отчаяния: «Постоянно на виду конфеты, пирожные и всякая покупная выпечка, и по привычке, наливая себе чай, рука сама тянется взять что-нибудь к чайку. Но потом говорю себе, что мне это не нужно, и быстрее отдаю все мужу, чтобы на виду не лежало. А когда к маме прихожу, она конфеты и блинчики убирает — знает уже, что лучше, чтоб их возле меня не было».
Шоколад — не единственный источник опасности для талии и бедер.
Итак, наиболее опасной едой на кухнях наших соотечественниц признаны:
- конфеты;
- печенье;
- шоколад;
- (и даже!) мюсли, разжившиеся в «доисторические времена» имиджем «здоровой еды».
«То, что на виду, то и в желудке» — вот один из ключевых секретов «успеха» толстяков по обстоятельствам. Мы можем скорее съесть то, что видим, а не то, чего мы не видим. Одно исследование показало, что можно примерно предсказать вес человека по той еде, которая находится у него на виду.
На рисунке «То, что на виду, то и в желудке» показано, какие излишества обычно находятся на нашем столе, то есть на самом видном месте в кухне. Если у одной женщины на столе пусто и чисто, а у другой столешница напоминает витрину, то у какой из дам окажется лишний вес?
«Сладкие женщины»
«Я думаю, еще всякие булки надо убирать, если пахнет сдобой, у меня просыпается зверский аппетит. Хотя если не вижу, даже не думаю про нее…»
Словом, кухня для женщины — это передовая, полная опасностей. Здесь всегда следует быть начеку. Даже руки перестают ее слушаться и «переходят на самообслуживание», если сладости легкодоступны.
А вот на избыточный вес мужчин высококалорийные десерты не оказывают серьезного влияния. Везет этим мужикам! Предположительно, потому, что они проводят на кухне меньше времени.
Вот и совет нашим хозяюшкам: чем больше времени вы находитесь в доме, тем более важно прятать еду. Вам от вас!
Пустые кухни — полные желудки
«Разве у стройных людей кухни пустые?» — возразит внимательный читатель. И будет прав! Пустые кухни не приблизят вашу стройность. Более того, пустые, свободные от продуктов кухни, сверкающие нетронутой посудой, могут быть опасной проблемой.
Одна моя пациентка красочно расписывала, как она возвращалась домой поздно и ела все, что было в ее холодильнике. Обычно она заканчивала, когда в доме не оставалось ничего съестного. Тогда она попробовала держать кухню пустой, но стало только хуже. Чтобы перекусить дома после «голодного» рабочего дня, она звонила и заказывала на дом полный ужин, потому что доставочные компании отказывались привозить один салатик.
Пустые кухни делают вас толстыми и тогда, когда из-за них вы вынуждены переедать в другом месте.
Что лучше всегда иметь под рукой, чтобы заглушить голод, если вы не любите готовить? Йогурт, яйца, обезжиренное молоко, фрукты, консервированные или нарезанные овощи.
Та клиентка, прежде предпочитавшая наедаться по вечерам, поделилась своим новым опытом: теперь всегда держит под рукой йогурт и поднос с овощами.
